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Concombre au yaourt

Me voici de retour après 15 jours de « vraies » vacances… dont 1 semaine sans Internet ni téléphone, rien qu’en famille! Que du bonheur!!!

Nous étions là:

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Cuisine facile de rigueur pour profiter pleinement de ces vacances… 🙂

Je ne suis pas une grande grande fan de concombre… enfin, en tous les cas, certainement pas de celui qui est tranché épais et couvert de sauce vinaigrette classique. Par contre, la version que je détiens de ma Maman me plaît beaucoup, plaît à tous les convives à qui je la sers et a même plu à 90 enfants lorsque je m’occupais de la cuisine dans une colo… c’est dire si ça vaut la peine que vous essayiez!!!

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Avec 1 concombre, pour 4 petites portions.

Ce qu’il nous faut:

– 1 concombre

– 1 yaourt brassé nature ou du fromage blanc

– du gros sel

– 1 cc de moutarde

– 1 filet d’huile d’olive

– le jus d’1/2 citron

– sel, poivre, paprika ou  quelques gouttes de tabasco vert

– facultatif: 1-2 feuilles de menthe

ingrédients concombre au yaourt

1. Eplucher le concombre et le râper « gros » au-dessus d’1 passoire placée sur un plat.

concombre au yaourt  concombre au yaourt

2. Ajouter 1 poignée de gros sel, mélanger et laisser dégorger 10-15 minutes.

3. Pendant ce temps, préparer la sauce: le yaourt, la moutarde, le jus de citron, 2 CS d’huile d’olive, du sel, du poivre et un peu de paprika ou de tabasco vert pour relever. Ajouter éventuellement, si vous aimez, la menthe ciselée.

sauce au yaourt  sauce au yaourt

4. Rincer abondamment le concombre pour éliminer l’excédent de sel. Egoutter.

5. Mélanger le concombre et la sauce. Servir dans une verrine ou un joli contenant, sans tarder. Ne le préparez pas longtemps avant de le servir… le concombre va cuire dans la sauce et se ramollir… ce ne sera ni bien présentable, ni très bon! Au pire, si vous voulez prendre de l’avance, vous pouvez conserver séparément le concombre et la sauce et ne les mélanger qu’au moment de servir!

Bon appétit!!

concombre

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