Famille nombreuse·Plat principal·Plat unique/ tout en un·Printemps/ été

Feuilleté aux légumes du soir

Voici une recette toute simple d’un feuilleté aux légumes, ultra facile à préparer, qui s’anticipe (pour les Mamans qui ont peu de temps le soir à passer en cuisine), et qui, visiblement plaît aux enfants… une bonne idée pour faire passer les légumes!

feuilleté aux légumes du soir

Pour 4 personnes

Ce qu’il nous faut:

– 1 pâte feuilletée rectangle

– des légumes au choix. Pour ma part: 1 aubergine, 2 petites courgettes, quelques champignons de paris

facultatif: 1 échalote

– de l’huile d’olive

– sel, poivre

– 1 bouillon cube

– 1 jaune d’oeuf

– 2 CS de parmsesan

1. Faire revenir l’échalote ciselée avec 1 CS d’huile d’olive, dans une sauteuse.

2. Couper l’aubergine en cubes assez gros, ils réduiront à la cuisson; détailler les courgettes en cubes plus petits et les champignons en tranches fines.

Astuce: si les courgettes ne sont pas de première fraîcheur, n’hésitez pas à les éplucher: l’amertume qui rebute les enfants n’apparaîtra pas dans le plat.

3. Les faire fondre dans la sauteuse avec du sel, du poivre et le bouillon cube.

4. Quand ils sont bien saisis et cuits, les réserver. Passer à la suite de la recette, conserver au frais pour continuer la recette le soir venu, le lendemain, ou congeler pour sortir un autre jour…

5. Etaler la pâte sur un papiers sulfurisé, placer les légumes au milieu. Rabattre la pâte sur le dessus, plier les 2 extrémités et les souder avec une fourchette.

6. Peindre au jaune d’oeuf et fendre de 3-4 coups de couteaux pour que l’excédent d’eau s’évapore.

Astuce: pour obtenir le résultat doré grâce au jaune d’oeuf sans qu’il ne laisse de grosses traces désagréables au visuel et à la dégustation, ajouter quelques gouttes d’eau au jaune d’oeuf battu.

7.Le parmesan sur le feuilleté dans le sens de la longueur, 20-25 minutes tout en bas du four à 200° ou Th.7…

8. Une salade et… bon appétit!!!

IMG_6639

C’est une recette-astuce pour revisiter les « restes » de ratatouille, de poêlées de légumes… 🙂

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2 réflexions au sujet de « Feuilleté aux légumes du soir »

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