Automne/ hiver·Famille nombreuse·Plat principal·Plat unique/ tout en un

Lentilles de Sauverny/ Saucisson vaudois

Un plat plus de la région, c’est presque pas possible… Les lentilles de Sauverny produites… à Sauverny donc et un saucisson Vaudois, rien de tel! 

Il faudrait peut-être que je songe à réclamer des sponsors, avec toute cette pub gratuite 😉

Lentilles sauverny/ saucisson vaudois

Pour 4 personnes

Ce qu’il nous faut:

– 240g de lentilles de Sauverny sèches. Vous pouvez en utiliser d’autres, mais alors il vous faut suivre le mode de cuisson qui leur est propre… je ne m’avance que pour celles que je vous présente!

– 1 grande carotte

– 1 échalote

– sel et poivre en grains

– 1 feuille de laurier

– 1 saucisson vaudois IGP. Ou, si vous n’êtes pas de la région, un autre saucisson à cuire, type saucisse de morceau par exemple.

lentilles sauverny Saucisson vaudois

1. Recouvrir le saucisson d’eau et le mettre à cuire tel quel, avec une eau frémissante pendant 40 minutes.

2. Quand la cuisson du saucisson touche quasiment à sa fin (10 minutes avant quoi), rincer les lentilles sous l’eau froide puis les recouvrir de 3 fois leur volume d’eau et ajouter l’échalote ciselée, la carottes en tronçons fins, la feuille de laurier, 1 bonne cc de gros sel et 4-5 grains de poivre.  Si vous ne souhaitez pas croquer dans un grain de poivre, pensez à les placer dans une boule à thé! 🙂

3. Cuire les lentilles dans une eau frémissante pour 20 minutes. Ajouter le saucisson dans l’eau des lentilles pour les 10 dernières minutes.

4. Sortir le saucisson et le couper en tranches épaisses, égoutter les lentilles, les goûter et rectifier si nécessaire, replacer les tranches de saucisson dans le plat; servir aussitôt!

Lentilles sauverny/ saucisson vaudois

BON APPETIT!

Voilà, c’est tout simple, et c’est une bonne recette pour manger des lentilles qui sont recommandées par tout bon nutritionniste!

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3 réflexions au sujet de « Lentilles de Sauverny/ Saucisson vaudois »

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