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Duo de soupes de saison

Sitôt que le froid se pointe, l’envie de soupe au repas du soir revient. Mais chez nous, on aime en faire varier les goûts et les textures. Et si les enfants peuvent l’apprécier, c’est d’autant plus agréable.

Velouté de carottes au cumin et soupe à l’oseille, bien de saison!

duo de soupes

En grande quantité, chacune des soupes se conserve facilement au congélateur!

Ce qu’il nous faut:

  1. Velouté de carottes au cumin (pour 6 personnes)
  •  1kg carottes
  • 1 bouquet de persil
  • une petite 1/2 cc de graines de cumin
  • du sel et poivre
  • crème liquide légère ou lait

2.   Soupe à l’oseille (pour 6 personnes)

  • 15-20 feuilles d’oseille
  • 1 à 2 pommes de terre
  • 4 bouillons cube
  • un trait de crème liquide

Velouté de carottes

  1. Placer les carottes lavées, épluchées et en rondelles dans une casserole. Les couvrir d’eau mais pas plus.
  2. Ajouter 1 cc de gros sel, le cumin et le bouquet de persil.

duo de soupes

3. Faire cuire à petits bouillons et avec un couvercle. Stopper quand les carottes sont fondantes.

4. Dans un blender ( qui mixe bien plus finement qu’avec un mixer plongeant), mixer les carottes avec leur jus de cuisson. Ajouter de la crème ou du lait jusqu’à obtenir la consistance souhaitée. Nous on l’aime entre la purée et la soupe 😉

5. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire avec du poivre par exemple.

duo de soupes

Soupe à l’oseille

  1. Laver les feuilles d’oseille et retirer la branche centrale pour ne conserver que les feuilles tendres.

duo de soupe duo de soupe

  2.   Mettre à cuire les pommes de terre épluchées et coupées en gros morceaux dans 1,5l d’eau avec le bouillon.

  3.   Quand les pommes de terre sont fondantes, ajouter les feuilles d’oseille. Attention, elles fondent en quelques secondes. Stopper aussitôt la cuisson.

duo de soupe

duo de soupe

4. Mixer finement, ajouter un trait de crème liquide et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt.

duo de soupe

Difficile de faire plus simple, non??

Servie dans un verre avec une paille, les enfants se régalent!

Bon appétit!

 

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2 réflexions au sujet de « Duo de soupes de saison »

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