Sirop de fleurs de sureau

Viiiiite, avant que la floraison n’arrive à son terme. C’est un chouette sirop, facile à réaliser et maison bien sûr!!! Il est acidulé, frais et peut être utilisé pour réaliser des kirs ou sucrer une salade de fruits. Il se conserve indéfiniment s’il est embouteillé à chaud puis au frais une fois ouvert. Pour 1,5l de sirop…

Terrine de foie gras au Rivesaltes

Il y a déjà une recette de fois gras sur le blog ici. Cette année je voulais tester celle de mon livre d’Anne-Sophie Pic. Tous les amateurs de ce genre de produits devraient s’y mettre car vraiment, c’est à la portée de celui qui veut. Quoique, pour les années suivantes, je m’équiperais volontiers d’une vraie…

Sandwich au poulet de compèt’

Dans le cadre d’un repas canadien où chacun apporte de quoi mettre en commun, rares sont ceux qui pensent à faire des sandwich… il faut reconnaître qu’ils ne véhiculent pas forcément une image positive! Mais testez ceux-ci… pour 2 baguettes Sandwich poulet, raclette, tomates séchées et roquette Tout commence par le choix de la baguette……

Fleurs de sureau en tempura

Ces ombelles de fleurs de sureau sont si délicates et parfumées… je me suis demandée s’il était possible de les faire en tempura, comme les fleurs d’acacias. Et j’ai testé, armée de ma fine équipe de dégustateurs: mari, enfants, beaux-parents et neveu. Tous ont confirmé, c’est fin, très joli, délicieux, avec cette petite note de miel…

Pâté en croûte au saucisson vaudois et morilles

Recette du coin, puisque l’ingrédient principal est le célèbre saucisson AOP vaudois. Mais rien n’empêche de le remplacer par une autre saucisse à cuire du cru de votre région. Pour une première, il a remporté un franc succès! Pas tellement compliqué, facile à transporter, à servir, à déguster et à conserver et surtout à partager…

Sablés noisettes salés (free gluten)

Pour recevoir des amis récemment, je me suis intéressée au régime d’une personne intolérante au gluten. Autant dire qu’il faut clairement bannir de son régime tous les produits industriels et bien évidemment, tout ce qui est à base de blé. Sans rentrer dans les détails, j’ai donc cherché à concevoir un menu qui ne frustre…