Dessert·Patisserie·Printemps/ été

Mille-feuilles au thé matcha, litchi, rose et framboises

Quand il est nécessaire de marquer le coup pour un anniversaire particulier, j’essaie de mettre un max de mes compétences limitées en pâtisserie, à profit. Et cette fois, j’ai tenté un mille-feuilles… Pour ceux qui le souhaitent, il est très facile de remplacer des ingrédients ou étapes pour simplifier ce dessert. Par exemple, on peut… Lire la suite Mille-feuilles au thé matcha, litchi, rose et framboises

Automne/ hiver·Printemps/ été

Des idées de plats de saison…

Il fait chaud chaud chaud!! L’été est bien installé avant la date officielle… et on rêve de frais, rapide, sans cuisson ou au barbecue! C’est la raison pour laquelle j’ai mis en place les 2 catégories suivantes: printemps/été et automne/hiver. De cette manière, si vous êtes en manque d’inspiration, vous choisissez la catégorie de la… Lire la suite Des idées de plats de saison…

Entrée·Printemps/ été

Ballottine de volaille au fromage frais et carpaccio de tomates

Première mise en application des conseils reçus lors de notre cours à l’école Scook, dont voici l’article en lien. La recette est facile à réaliser, facile à organiser donc idéale lorsqu’on reçoit des amis et délicieuse. A la base, la recette initiale était avec des râbles de lapin, seulement, nous n’en avons pas trouvé et nous… Lire la suite Ballottine de volaille au fromage frais et carpaccio de tomates