2 éléments qui se marient parfaitement bien! Voici une recette qui en jette et somme toute facile à réaliser… pour une entrée grande classe! Pour 4 personnes Ce qu’il nous faut: 4 jaunes d’oeuf (conserver les blancs pour réaliser des financiers par exemple ou une omelette blanche aux herbes du jardin) sauce soja 12 asperges…
Catégorie : Entrée
Terrine de foie gras au Rivesaltes
Il y a déjà une recette de fois gras sur le blog ici. Cette année je voulais tester celle de mon livre d’Anne-Sophie Pic. Tous les amateurs de ce genre de produits devraient s’y mettre car vraiment, c’est à la portée de celui qui veut. Quoique, pour les années suivantes, je m’équiperais volontiers d’une vraie…
Ballottine de volaille au fromage frais et carpaccio de tomates
Première mise en application des conseils reçus lors de notre cours à l’école Scook, dont voici l’article en lien. La recette est facile à réaliser, facile à organiser donc idéale lorsqu’on reçoit des amis et délicieuse. A la base, la recette initiale était avec des râbles de lapin, seulement, nous n’en avons pas trouvé et nous…
Confiture poire-gingembre
Une dernière recette avant de faire une pause, le temps des fêtes et de vous en souhaiter de toutes belles! Une douceur à tartiner sur du pain beurré pour le petit dej, pour égayer un plateau de fromages ou pour relever le foie gras. Juste cette petite pointe de gingembre qui vient titiller les papilles et…
Concentré d’été
Il fait enfin chaud et beau, ça sent bon le soleil, la détente et les vacances…la cuisine se fait plus rare et différente. Voici quelques-unes des recettes réalisées ces derniers temps! Grillades en tous genres Abricots/basilic au barbecue Filets mignons de porc en croûte St-Jacques snackées Granité de pastèque Aubergines au top! Salade de pommes…
Velouté de poireaux
Et bien oui, il fait encore bien froid, alors même si les premières fleurs printanières ont fait leur apparition, on est encore en hiver, et il est encore temps de faire des soupes… Et même si la soupe de poireaux n’en fait pas rêver plus d’un, c’est pourtant bien savoureux si elle est préparée avec…
Quand les Cocottes cuisinent... 